百年记忆-刘鸿盛

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历史渊源·始于清末

刘鸿盛始创于1873年清代末年，庐州城内明教寺西太平庙巷口与淮河路九狮桥附近，

一位名叫宋三(因排行老三)、大名宋德礼与其妻宋胡氏他们每日挑着担子在老庐州城内摆卖饺面、小吃。

他做得冬菇鸡饺用料考究，做工精细。饺子馅嫩汤鲜，原汁原味，引得顾客盈门。久而久之，冬菇鸡饺在庐州城内就名声鹊起了。

宋德礼第一代刘鸿盛传统小吃制作技艺创始人

冬菇鸡饺之父

(又名宋三，1856年－1927年) ，宋胡氏 (宋三妻，1858年－1933年) 刘鸿盛传统小吃制作技艺创始人，创制刘鸿盛小吃招牌产品冬菇鸡饺。1913 年，宋三在当时合肥东大街“春和怡药店”毗邻处租门面开设“宋三饺子馆”。宋三辞世后，饺子馆由其妻宋胡氏掌管。
刘青山第一代刘鸿盛传统小吃制作技艺创始人

(又名刘和清，1878年－1956年)，宋业贵(宋三族侄、系刘青山师弟，1920年－2002年) ，该店1927年交由宋德礼大徒弟刘青山经营，生意红火，打出刘鸿盛招牌，专营冬菇鸡饺、饺面等。解放后，师弟宋业贵成为传承人。1956年，刘鸿盛实行公私合营，成为合肥市第一家国营餐厅。
鲍庆福第三代刘鸿盛传统小吃制作技艺创始人

(1937年—今)，系宋业贵弟子、曾获得中国烹饪大师、合肥面点宗师称号。
葛克铭第四代刘鸿盛传统小吃制作技艺创始人

(1955年—今)，胡明朗(1971年—今)，鲍庆福向徒弟胡明朗、葛克铭传授刘鸿盛小吃传统制作技艺。21世纪初，胡明朗接掌刘鸿盛，注册“刘鸿盛”服务商标，成立安徽刘鸿盛餐饮有限公司并布局连锁经营，延续至今。