刘鸿盛选择尊重传统，坚持手工制作，让广大食客看到、了解到产品制成成品上桌的每一个步骤。我们坚信我们的产品不仅受到中老年人群的广泛欢迎，年轻一代也会喜欢，相信手工制作的东西总是最能打动人的。

一、烧麦

纯手工包制——成品——蒸

二、汤包

擀皮子——纯手工包制——成品

三、烧饼间

擀面——手工包制——封口——成品

四、大包组

五、刀切馒头分装