一碗冬菇鸡饺，馅儿嫩汤鲜，原汁原味，自清朝流传至今，名副其实的中华老味道。

刘鸿盛饺面馆，将合肥老味道传承发扬，不断创新，使得合肥独到的味觉记忆代代相传。

关于刘鸿盛

据记载，刘鸿盛始创于1873年清代末年，庐州城内一位名叫宋三、大名宋德礼与其妻宋胡氏他们每日挑着担子在老庐州城内摆卖饺面、小吃，得到食客及商贾的广泛赞誉，生意十分兴旺。

1956年公私合营，刘鸿盛成为合肥解放后第一家国营餐馆，在合肥饮食服务公司师傅们的精心制作、大力发展及创新下推出以冬菇鸡饺为龙头的众多品种。

90年代“刘鸿盛”获国内贸易部颁发的“中华老字号”，冬菇鸡饺获“中华名小吃”，鲜肉麻球、鸡油蒸饺、虎皮酿凤爪等获“金鼎奖”。

如今刘鸿盛经营宗旨是发扬光大合肥传统小吃、传承刘鸿盛品牌系列小吃、研发老百姓喜爱的新品种，最大限度的满足顾客的需要。

中华老字号，百年刘鸿盛，致力于恢复合肥传统名小吃，打造合肥本土美食，创百年名店佳话。

典雅的用餐环境，熟悉的城市味道，置身其中，用美食唤起舌尖上的记忆。

城市老味道，让年轻一代的味蕾认识并记录下这种味道，让他们认可这种属于合肥、家乡的滋味，保存在心里，代代相传。

（刘鸿盛第三代传承人鲍庆福大师  接受采访）

（刘鸿盛国家级烹饪大师  郑世祥接受采访）