11月20日，刘鸿盛传承人胡伟伟跟随中国非遗传承人群研培计划餐饮类老字号非遗项目试点研修班传承人班参观考察北京三里屯通盈中心洲际酒店。该酒店设计先锋前卫，位于京城最具魅力的生活娱乐核心区三里屯，毗邻使馆区、中央商务区及热门旅游目的地。酒店拥有多个现代餐厅，其创新前卫的美食理念是餐饮业同仁学习的典范。

“盈”中餐在传统粤菜基础上融入西方元素，旨在为宾客打造雅致、时尚、轻松并结合中国传统美食特色的现代餐厅。“怡”餐厅是一家现代顶级牛排饭厅，环境暨现代摩登又惬意舒适，设计前沿、菜品惊艳，尤其是裸眼3D餐桌体验获得好评如潮。以客厅餐吧风格为设计主调的“热点”餐厅供应纯正的西班牙美食。

“亲身感受了国际星级酒店一流的接待和服务，洲际酒店的餐厅环境、菜品呈现，以及洲际集团的企业文化和管理理念都给我留下了深刻的印象，现代餐饮与传统餐饮文化的融合激发了我们的创新思维。刘鸿盛是个老字号品牌，但是也需紧跟时代潮流，融合现代化元素，与时俱进，不断创新！”刘鸿盛传承人胡伟伟参观后颇有感触地说道。