2017年11月18日下午，刘鸿盛董事长胡明朗及传承人胡伟伟，参与中国非遗传承人群研培计划餐饮类老字号非遗项目试点研修班管理人员班和传承人班合班考察中华老字号企业全聚德。跟随非遗研修班团队参观了位于全聚德和平门店七层的全聚德博物馆、听取了全聚德高级项目经理李燕山关于全聚德非遗项目的主题讲座，并现场品鉴了国家级非物质文化遗产“全聚德烤鸭技艺”。

刘鸿盛董事长胡明朗与秘书长尚哈玲及世界中餐联合会常务副会长，全聚德董事长邢颖合影

        世界中餐业联合会秘书长尚哈玲全程参加，并在讲话中说到，全聚德是全球著名企业，是中国餐饮在海外的重要名片，它作为一家百年老店，既古老又年轻，既传统又现代，作为拥有国家级非物质文化遗产的企业，在挖掘、梳理、保护和传承非物质文化遗产方面做了大量卓有成效的工作，它的宝贵经验非常值得老字号企业学习和借鉴。这也是非常值得刘鸿盛老字号小吃企业学习的地方，唯有不断传承、创新，加强保护，才能使老字号永垂不朽！

        刘鸿盛目前正在积极申报非遗传承项目，老字号企业传承非遗项目不能仅局限于传统技艺，企业的经营思想、经营之道都是重要的非物质文化遗产。同时，做好非遗工作要有敏感性，要充分利用老字号老资料、老照片提供的各种信息，挖掘、考证信息背后的故事。我们要讲好我们刘鸿盛自己的故事，讲好企业的故事。

         对于此次考察活动，刘鸿盛董事长胡明朗表示全聚德在保护和传承非遗项目方面所做的大量、翔实、卓有成效的工作对餐饮类老字号企业有很大的借鉴意义，非常值得学习，并将运用到本企业传承非遗项目的工作和实践中。