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刘鸿盛亮相安徽合肥第十二届文化博览会
时间:2018-10-31 点击:2166次
2018年10月26-29日，刘鸿盛作为内贸部颁发的“中华老字号”及安徽省商务厅批准认定的“安徽老字号”参加第十二届合肥国际文化博览会，这是刘鸿盛第三次参展。本届文博会以“创意文化引领美好生活”为主题,集结了老字号、文化、科技、创意等多种元素。
此次文博会刘鸿盛受邀在庐阳区展区设立展位，展览展示刘鸿盛传统美食及小吃制作技艺。
10月26日，文博会第一天，刘鸿盛展位前就已人山人海，现场摆放的桌椅更是座无虚席。整个庐阳展区香气四溢，人们纷纷驻足品尝刘鸿盛特色小吃。
展会期间市领导莅临巡展，在刘鸿盛展位前驻足，品尝刘鸿盛特色小吃，赞不绝口。
现场展示了刘鸿盛特色面点、特色糕团糕片、酥饼等美食，并现场向观众展示特色小吃——冬菇鸡饺、肉合饼、小笼汤包等制作技艺。
一、冬菇鸡饺
庐州街头的饺面香，食客心中的“白月光”~
冬菇鸡饺选料考究，做工精细，选用本地产的3至4斤隔年母鸡，在砂锅中文火煨炖至鸡汤醇香、鸡肉糜烂，鸡肉切成小丁，选上等冬菇浸透去梗，切成半寸见方的薄片，与鸡丁鸡汤在锡吊中清炖，待汁如黄茶，捞出冬菇鸡丁备用。
饺皮用白面加适量的碱制作，擀成皮薄如纸、既均匀又有筋力的饺皮，新鲜瘦肉剔净筋络，剁成肉糜，加入佐料和清水，搅拌成馅，鸡饺包好后，待来客现吃现下。
煮熟的饺子撒上鸡丁、冬菇和葱花、胡椒粉等佐料，浇上鸡汤、冬菇汤，饺皮薄，馅心嫩，鸡汤鲜，佐以胡椒，风味独特，品尝后齿颊留香，回味无穷。
现场擀皮
现场切皮
现场包制
出锅
二、小笼汤包
一张面皮一份肉馅
经面点师傅的精心包制
成为一个个品相精美
一口下去满嘴汤汁的小笼汤包
现场擀皮
现场包制
成型
刚出炉的小笼汤包~
哇，好香~
三、肉合饼
煎制中的肉合饼，香气四溢
此次文博会刘鸿盛向人们展示了
合肥小吃的特色与美味
并给五湖四海的游客留下了难以忘怀的
老字号专属味道~
期待下一次的博览会，
2018年11月9日-12日，
浙江杭州和平国际会展中心——
2018第十五届中国中华老字号精品博览会
让更多的人品尝到老字号刘鸿盛的美食~
我们不见不散~
