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第九届中国徽菜（合肥）美食节盛大开幕
时间:2019-11-11 点击:2422次
为深入贯彻中央经济工作会议精神，推动绿色餐饮发展，引领我国餐饮业和服务水平质量提升，促进餐饮产业优质资源的整合，推动餐饮产业全面发展，2019年11月9日上午，由中国烹饪协会、合肥市餐饮烹饪行业协会主办的第九届中国徽菜（合肥）美食节盛大开幕。
本次美食节以“与时俱进、继承发展、突出主题、塑造亮点”为主旨，以创新徽菜、融合各大菜系技艺特长、扩大相互交流为目的，以此展示徽菜的特色和魅力。中国徽菜(合肥)美食节创办于2005年，在合肥已经成功举办八届，为徽菜的传承与发展起到了积极的促进作用，受到了业界和广大消费者的一致好评，已成为代表徽菜广泛影响力的活动。
作为中国八大菜系之一的徽菜，其发展历史如黄梅戏般抒情绵长、韵味十足。它以古徽州菜肴为代表，由皖南、皖江、皖北、合肥和淮南五大风味构成。说到徽菜，当然少不了合肥本土特色美食，刘鸿盛作为合肥百年名小吃，与到场代表徽菜的各类餐饮企业相互交流探讨对打响徽菜品牌，共同把徽州特色菜品发扬光大的想法与思路。
合肥有一首美食歌谣唱到，“老合肥，合肥老，大麻饼、玉带糕，寸金、白切加烘糕；狮头、油香、馄饨饺，龙灯节子包油条...”歌谣里唱到的“馄饨饺”，就是合肥百年老店刘鸿盛的冬菇鸡饺。冬菇香，饺皮薄，馅心嫩，鸡汤鲜，佐以胡椒，风味独特！
不仅有让人垂涎三尺的冬菇鸡饺，更有肉盒饼鲜中带辣，外焦内软；庐阳酥层次清爽，香酥可口；还有又称“糖糕”的糯米油香，其外酥，内软糯，香甜适口，老少皆宜。这些传统且年代感十足的小吃，是老合肥人的回忆，更是徽菜文化的一部分。
活动期间，安徽省老字号企业协会会长、安徽刘鸿盛餐饮有限公司董事长胡明朗陪同中国餐饮协会会长姜俊贤参观展会现场，并对琳琅满目的美食和徽菜文化进行了介绍，同时对如何将各式菜品结合文化内涵，打造亮丽的徽菜名片，提升徽菜品牌价值进行了深刻讨论。
徽菜，倾注着安徽人民的情感。“民以食为天”，徽菜、徽商、徽文化的打造需要品牌的力量，此次数十家企业齐聚徽菜美食节，意在致力于振兴现代徽菜产业，推动徽菜文化健康繁荣发展，引领现代中餐饮食消费理念，不断提升人民的生活品质，吸引越来越多的人为徽菜产业的健康发展贡献力量。
